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GAM Teigknetmaschinen

GAM Teigknetmaschinen

GAM Teigknetmaschinen Serie TSX-TSVX

GAM Teigknetmaschinen Serie TSX-TSVX

Teigkneter Serie SX/TSX-TSVX

Qualität von GAM - Mit einem Kesselvolumen von 53 bis 76 Litern

GAM Teigknetmaschinen Serie IKARO

GAM Teigknetmaschinen Serie IKARO

GAM Teigknetmaschinen der Serie "IKARO"

Mit dem weltweit ersten Flügel-Verankerungssystem

GAM Teigkneter Serie CTS-CTSV

GAM Teigkneter Serie CTS-CTSV

GAM Teigknetmaschinen der Serie CTS/CTSV

Einfaches herausnehmen des Teiges dur aufklppbare Rührwerke

GAM Teigkneter Serie C

GAM Teigkneter Serie C

GAM Spiral-Teigknetmaschine der Serie "C-Line"

Keine Kompromisse in Qualität und Zuverlässigkeit

GAM Teigkneter Serie L

GAM Teigkneter Serie L

GAM Teigknetmaschine der Serie "L"

Spiralkneter mit Gehäuse komplett aus Edelstahl


Jeder Pizzabäcker, der Teig mit der Hand kneten muss, wird Ihnen bestätigen, dass das Schwerstarbeit ist. Dementsprechend müssen Teigknetmaschinen äußerst robust und hochwertig gefertigt werden. Die wichtigsten und zugleich teuersten Bauteile sind Motor, Getriebe und Edelstahlspirale. Genau hier versuchen andere Hersteller gerne zu sparen, das Ergebnis sind immer günstigere, aber auch weniger zuverlässigere Maschinen am Markt. Auch GAM könnte Teigknetmaschinen günstiger produzieren, durch Qualitätsdenken sieht GAM aber vehement davon ab „billig“ zu produzieren da die Zuverlässigkeit der Maschine auf oberste Spitze steht. Bei GAM Teigknetmaschinen werden ausschließlich bewährte Komponenten verwendet die den hohen Qualitätsansprüchen genügen, die wir uns auch selber stellen. GAM bietet die Linie DUTY und HEAVY DUTY an. Bei ihnen haben Sie die Wahl zwischen Maschinen mit einem festen und einem aufklappbaren Rührwerk, und auch mit abnehmbaren Kessel. Die "Heavy Duty" Teigknetmaschine ist für eine hohe Belastung und Ausdauer entwickelt und eignet sich besonders für Bäckereien, den Pizzaservice und Pizzerien mit einem hohen Teigaufkommen. IKARO ist weltweit die erste Teigmaschine mit aufklappbarem Rührwerk, die über ein Flügel-Verankerungssystem verfügt, welches entweder gesenkt oder gehoben werden kann, um das Rührwerk an den Korpus der Maschine zu verankern oder zu lösen. Im Gegensatz zu den traditionellen Maschinen hat IKARO keine Kurbel, die jedes Mal, wenn das Rührwerk aufgeklappt wird, diese verschraubt und gelöst werden muss; außerdem kann die Maschine nicht in Betrieb genommen werden, bevor sie nicht ganz geschlossen wird (verhindert somit versehentliches Einschalten der Maschine, welches den internen Mechanismus beschädigen könnte). Ein weiterer Vorteil ist, dass die Vibration und der mechanische Schock bis aufs Minimum reduziert wird und das Produkt länger dauert. IKARO bedeutet für den Kunden: 1) Zeitersparnis bei aufklappen und zuklappen des Rührwerks 2) Gewissheit, dass der Spiralkneter wirklich geschlossen ist 3) Deutlich längere Lebensdauer des Produkts und der internen Komponenten.
Die "Duty" ist eine gute Wahl für Pizzerien mit einem normalen Arbeitsaufkommen und garantieren einen italienischen Pizzateig in kurzer Zeit. In langjähriger Erfahrung hat GAM die beste Synergie zwischen Knethaken und Kessel entwickelt und optimiert. Es kann somit ein homogener Teig produziert werden, der keiner überhöhten Temperatur ausgesetzt wird, wie es bei vielen anderen Produkten der Fall ist. Zu den "Heavy Duty" Teigknetern gehören die Modelle:
"SX" "TSX" "TSVX" und "IKARO". Zu den "DUTY" zählen die Modelle "C" "CTS" und "CTSV". Die GAM Spiralteiknetmaschinen sind im Bereich des Gastro-Sektors speziell für die Herstellung von Pizzateig entwickel worden. Die Spiralform und die Breite der Winden garantieren einen homogenen und hochwertigen Teig. Bei den Modellen mit aufklappbarem Rührwerk wird Dank mehrerer Hydraulikventile und spezieller Kalibrierung der Vorgang erleichtert. Der Motor und das Ölgetriebe ist so ausgelegt, dass eine dauerhafte Leistung auch über Jahre gewährleistet ist. Zur leichteren Bedienung wurde die Steuerung etwas geneigt. Die großen Spiralen verhindern beim kneten ein erwährmen des Teiges.