Cremekocher CHEF60


Cremekocher CHEF60

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Cremekocher, Wasser-Kondensation, Kapazität 30-55 kg, Produktion 55 kg/h

Technische Daten

  • Model: CHEF60
  • Größe: L630 D1020 H2600
  • Kg: 260.00
  • Anschluss: Strom
  • Katalogseite: 808
  • Volt: 400
  • KW el.: 8,5
  • Freq.: 50
  • Fase 3F+N

 

Beschreibung

Die Cremekochern stellen dem Konditor alles zur Verfügung um seine Produkte entwickeln, herstellen und konservieren zu können. Das dynamische Wasserbadprinzip mit Glykol
erlaubt eine sanfte Temperatureinstellung des Produktes von 4°C bis
115°C und lässt dessen natürlichen Eigenschaften unverändert. Konditorei Creme, Konfitüre, Fruit poché, Eismischungen, Schokolade-
Temperieren sind einige Verarbeitungsbeispiele welche problemlos mit diesen Maschinen durchgeführt werden können.
EIGENSCHAFTEN
Vier Programme für eine Schnellauswahl. Cremezyklus, Schokolade Temperierzyklus. Eismischungen Verarbeitung. Konservierungszyklus.
Interaktives „Rezeptmenu“ mit über 30 Arbeitsprogrammen
voreingestellt wo die Zutaten automatisch während
den verschiedenen Arbeitsgängen der Zyklen abgefragt werden. Funktion „Rezeptänderung“. Funktion „Rezepteingabe“ für die Personalisierung und
Speicherung von bis zu 30 neuen Rezepten. Funktion Vorerwärmung um die Arbeitszeiten zu verkürzen.
Automatische Kalkulation der Zeitpausen (im Eismischungs- Verarbeitungs-Zyklus), je nach programmierter
Temperatur, mit Einstellmöglichkeit bis zu 10 Stunden.

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